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Da questo scritto originale del 1400 si è tratto spunto per elaborare la ricetta dei biscottini speziati, ovviamente rivista e riadattata.

Ingr. Farina integrale tipo 0’  0,500
Farina di segale 0,500
Zucchero 0,500
Burro 0,500
Uova fresche intere n° 3
Aromi, Anice, Cannella, Zenzero,
Uva passa di Cipro:  0,100
Miele, Vino liquoroso, Sale


Privo di conservanti e/o emulsionanti, e
di grassi vegetali idrogenati.

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
Dare la forma desiderata e cuocere in forno a 180 °C per 15 minuti circa.

Servire con vino aromatico di Cipro o con vino passito.